楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001028013001
| 商品名 | 給食経営管理実習／演習 |
| 情報 | 著者：田中敬子 / 出版社：培風館 |
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| 価格 | 3190円 |
| 評価 | ★0.0 |
| 説明 | 本書は、栄養・食物系学部で学ぶ大学生にむけ、給食経営管理実習について、基礎理論をふまえながら、実際の業務の流れや大量調理の特質などをわかりやすく解説した教科書である。管理栄養士・栄養士養成課程の現行のカリキュラムに従い、前版「給食管理 実習… |
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