楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001016005002
| 商品名 | 食品学各論3訂版 |
| 情報 | 著者：菅原竜幸 / 出版社：建帛社 |
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| 価格 | 2200円 |
| 評価 | ★0.0 |
| 説明 | 本書は、栄養士法の改正を機に、関連課目についても配慮しつつ、各食品群の栄養、嗜好、機能など、その特性に力点を置き、必要な範囲内でその食品を知るために重要な生物学的、農畜水産学的な知識についても学べるようまとめたものである。各食品群に微生物利… |
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