楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001028006
| 商品名 | 食べ物と健康 食事設計と栄養・調理（増補） |
| 情報 | 著者：国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所/渡邊 智子/渡辺 満利子 / 出版社：南江堂 |
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| 価格 | 2750円 |
| 評価 | ★0.0 |
| 説明 | 食べ物の栄養の特性を踏まえ，食事摂取基準・食品標準成分表を正しく活用し，科学的根拠に基づき対象者に適した食事設計を行えるよう詳説．従来の調理学の基本を踏まえつつ，集団給食，一般・特別治療食，災害時の食事設計，食育など，他科目への応用・発展に… |
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