楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001010011008
| 商品名 | 乳業工学 |
| 情報 | 著者：林 弘通/福島 正義 / 出版社：幸書房 |
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| 価格 | 3080円 |
| 評価 | ★0.0 |
| 説明 | 乳業工学は知識を確立するための学問であり,乳製品製造に必要な単位操作や伝熱問題などからなる。 本書では,序論において日本の酪農と乳業の発展と現状に触れ,今後の方向性について考える指針を述べた。単位操作編では乳力日正に必要な基本技術について,… |
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