楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001010011008
| 商品名 | 20世紀 乳加工技術史 |
| 情報 | 著者：林 弘通 / 出版社：幸書房 |
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| 価格 | 3300円 |
| 評価 | ★0.0 |
| 説明 | 近代乳加工のはじまり、機械化の年代、生産消費のデータを収録。単位操作・製造システムの革新。解放迫られる日本市場に言及。 日本の酪農と乳業の発展／牛乳利用の歴史／牛乳、乳製品の生産と消費の変遷／単位操作としての乳化工技術の発展／飲用乳、乳製品… |
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