楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001008015
| 商品名 | 中華料理の文化史 |
| 情報 | 著者：張競 / 出版社：筑摩書房 |
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| 価格 | 902円 |
| 評価 | ★3.89 |
| 説明 | フカヒレの歴史はせいぜい三百年、北京ダックはたかだか百年あまり。ではそれ以前の中華料理とはどのようなものだったのか？主要穀物やマナーの変化、外食業の誕生、好まれる肉の移り変わり、異民族との交流による料理法の変貌ーさまざまな観点から描き出され… |
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