楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001010006005
| 商品名 | はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」 |
| 情報 | 著者：有元 葉子 / 出版社：文化学園 文化出版局 |
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| 価格 | 1760円 |
| 評価 | ★3.67 |
| 説明 | 有元葉子さんの「下ごしらえ」力を伝授します。レシピには書ききれないけれど、実は料理の9割を占める肝心要の仕事が“下ごしらえ”です。野菜は充分に吸水をさせて畑にあったときのように生き生きとさせ、あさりは砂や汚れを吐き出せる環境におき、冷凍えび… |
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