楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001020007
| 商品名 | 発酵 |
| 情報 | 著者：小泉武夫 / 出版社：中央公論新社 |
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| 価格 | 726円 |
| 評価 | ★4.2 |
| 説明 | 酒、チーズ、納豆等の嗜好食品から医薬品、洗剤の製造、さらには抗生物質、アミノ酸、ビタミン、微生物タンパク質の製造まで、発酵の作用は広く利用されている。自然界における環境浄化もまた微生物の活動に依存する領域で、発酵は地上の動植物の生存に不可欠… |
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