楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001028013001
| 商品名 | 三訂 給食の運営 |
| 情報 | 著者：長田 早苗/大原 栄二 / 出版社：建帛社 |
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| 価格 | 2640円 |
| 評価 | ★0.0 |
| 説明 | 全国栄養士養成施設協会作成の栄養士実力認定試験出題基準（ガイドライン）に準拠した給食管理の教科書。 給食の運営・経営について体系的に理解しながら学習できるよう，具体的かつ平易な記述で表した。 基礎的な知識はもとより，実践の場における管理技術… |
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