楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001028006
| 商品名 | わかりやすい食品化学 |
| 情報 | 著者：吉田 勉/早瀬 文孝/佐藤 隆一郎/臼井 照幸/金子 成延/竹中 麻子 / 出版社：三共出版 |
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| 価格 | 2750円 |
| 評価 | ★0.0 |
| 説明 | 基礎から最先端までわかりやすく解説する、食品化学の教科書。 進展著しい食品化学の新しい知見を随所に散りばめ、食品の安全性や機能性について大幅に改訂・増補した第2版。 ーー 主要目次 — |
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