楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001006019001
| 商品名 | 田口護の珈琲大全 |
| 情報 | 著者：田口護 / 出版社：日本放送出版協会 |
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| 価格 | 3080円 |
| 評価 | ★4.55 |
| 説明 | コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出さ… |
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