楽天ブックス：書籍 / ジャンル：BooksGenre:001006019002
| 商品名 | ノリの科学 |
| 情報 | 著者：二羽 恭介 / 出版社：朝倉書店 |
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| 価格 | 4180円 |
| 評価 | ★5.0 |
| 説明 | ノリは古くから日本で食され，その養殖の歴史は江戸時代までさかのぼる。文化史や生態，加工などさまざまな側面から総合的に解説。〔内容〕養殖の歴史／世界のノリ事情／形態と分類／色彩と色素／遺伝育種／商品加工／生産・流通／他 |
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